06 mars 2015
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- § - TERRINE DE QUEUE DE BOEUF - § -
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Recette classique à réaliser avant la fin de l'hiver
(encore que l'été, avec une belle salade verte .....)
Dans une grande casserole déposer 2 queues de boeuf ficelées, la moitié d'un pied de veau,
1 oignon piqué de 2 clous de girofle, deux belles carottes coupées en sifflet, 1 échalote entière, un verre de cognac,
quelques branches de thym frais, 2 feuilles de laurier,
deux blancs de poireaux taillés en rondelles, un gros bouquet de persil, 1 bouillon... [Lire la suite]