Il est une tradition en région Centre ....

que toutes les ménagères connaissent bien ... l

Le Pâté de Pâques ...._DSF6079Pour le réaliser, suivez les photos ...

sur la pâte feuilletée étalée en rectangle


_DSF6080déposer la farce au centre ....

(ma photo est très moche ..... mauvaise lumière .... Grrr .... on dirait du corned beef.... Bof...)

_DSF6081disposer les oeufs coupés en deux, à l'envers .....

_DSF6082remonter la pâte sur les bords de l'ensemble ....

_DSF6083recouvrir le tout d'un rectangle de pâte feuilletée ... dorer au jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait ....

Faire une déco .... au choix ....

_DSF6084Mettre au four .....

_DSF6085A déguster, soit tiède ou froid .... avec une salade verte   

(pour moi, non assaisonnée car le pâté est déjà bien riche...)

Il pèse quand même 1,800kg  ..... 

Mais on était nombreux .... Il n'en reste plus !

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RECETTE

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2 fois 300g de pâte feuilletée - 300g de chair à saucisse de porc - 300g de filet de dinde (ou veau) - 1 gros bouquet de persil 

4 gousses d'aïl - Sel poivre - 10 oeufs durs (pas trop cuits)

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Hacher la viande de dinde (ou veau) L'ajouter à la chair à saucisse.

Bien mélanger le tout avec le persil haché, le sel, le poivre et l'ail haché

Etaler un premier rectangle de pâte. Y disposer la farce. 

Déposer les demi-oeufs cuits, à l'envers sur la farce

Remonter la pâte sur tout le tour

Recouvrir du deuxième rectangle de pâte feuilletée. 

Dorer au jaune d'oeuf légèrement délayé de lait et décorer le dessus

Mettre au four à 220° pendant 10mn puis baisser le four à 200° et laisser cuire pendant 20mn

A surveiller pendant la cuisson, suivant votre four .... et le poids de votre pâté ....

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Je souhaite la bienvenue aux nouveaux abonnés

et Bon Lundi de Pâques à toutes et tous  ....