Il est à la Flandre ce que le pastis est à la Provence ....

L'estaminet est un lieu où l'on peut "boire de la bière et fumer ...."

Telle est sa définition

Ce cercle de "fumeurs-buveurs" fait partie du Patrimoine des Pays du Nord ....

Dans ce lieu d'échange, on pouvait aussi jouer à différents jeux,

comme le jeu de la grenouille, le billard Nicolas, le palet pétanque ou le passe trappe .... 

"Chez la Vieille"  est le premier estaminet dans lequel j'ai découvert la vie des gens du Nord ...

Le houblon n'en finit pas de sécher, accroché aux poutres ...

La décoration, chargée envahit tous les murs, jusqu'au plafond  ....

Des étagères de toutes les tailles accueillent des objets anciens ....

dans ce véritable petit musée du quotidien des gens du nord ....

La traditionnelle cuisine flamande vous sera proposée dans un cadre à l'ambiance d'antan ....

Aussi variée que savoureuse elle est toujours génereusement servie .... 

il faut le savoir avant de commander ....

Pour votre première visite, il faut essayer "la carbonnade flamande"

- boeuf à la bière ambrée des Flandres, pain d'épices et cassonade - 

ou bien "le potjevleesch" traditionnel plat du pauvre, à base de 4 viandes blanches (porc, lapin, veau, poulet)

cuisinées ensemble avec un os de pied de veau, pour la gelée.

Ce plat est servi froid avec des frites ...

Des vraies frites .... faites au blanc de boeuf ....

La Vieille vous conseillera de finir votre repas par un éclair au spéculoos ou bien de la glace au maroilles ....

Je vois déjà votre tête ....

Rassurez vous, c'est fait avec du maroilles frais, donc pas fort du tout ....

C'est un délice ....

Pour finir essayez le genièvre de Houlle ... à nul autre comparable

Tous ceux qui y ont goûté en redemandent ...

A servir glacé 

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Et maintenant ...

vous promener dans le Vieux Lille vous fera le plus grand bien !!!

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"CHEZ LA VIEILLE"  60 rue de Gand - 59000 - LILLE

Tél : 03 28 36 40 06

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Distillerie PERSYN 

19 route de Watten - 62910 - HOULLE

Tél : 03 21 93 01 71

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Bonne balade et @ bientôt ....

Merci d'être venus ....