Forcée au repos, je me suis décidée à faire du rangement ...

Depuis le temps que je dois faire quelque chose de ces menus anciens achetés au fil des années ...


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Les relire ... pour la beauté de ces petites lettres manuscrites, si jolies ... Un savoir faire aujourd'hui disparu ... 

Au dos de ce menu, écrit au crayon de papier (pas possible de faire une photo)

il y a celui de la soirée de ce 24 avril 1904 :

Potage printanier à la Royale

Petites bouchées sublimes

Truite saumonée sauce hollandaise

Filet de boeuf à la Richelieu

Salmis de pigeon

Le buisson d'écrevisses

Dindonneau rôti

Salade

Glace plombières

Desserts

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Et la fête continue le lendemain ... pour le déjeuner du 25 avril :

Croquettes de volaille sauce tomate

Tête de veau à l'huile (???)

Jambon d'York aux épinards

Poulets braisés Parmentier

Pintades rôties

Délice de l'escargot (salade...)

Desserts variés

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Ils ont bien fait d'en profiter ... Ils ne savent pas ce qui les attend ... On est en 1912 ...

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Et au dos ... la facture où l'on apprend qu'ils étaient 28 à table ce mercredi ...

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Un dernier grand festin avant le chaos de la grande guerre ...

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L'originalité de ce menu est dans son support ... C'est du papier calque ...

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Cette communion a été dignement fêtée ...

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 De fines lignes à peine marquées, pour écrire droit et les titres à l'encre rouge me donnent à penser que c'est un instituteur qui l'a rédigé ...

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.Mon petit chouchou ...  J'aime le dessin de la soupière et son pot de terre ...

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Pas de date pour celui-ci ... juste une info, au dos : Menu des journalistes de la Dépêche du Berry ...

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J'aime le charme désuet des petits bouquets de fleurs et le RIZ de veau ... 

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J'ignorais tout de la mauviette en caisse ... à part la "personne chétive" voire "lâche" ...

Il s'agit en fait de l'alouette des champs, à la fin de l'été quand elle s'est engraissée ... Merci Internet ... 

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Et puis me rappeler que moi aussi, je m'y étais essayée en 2014... bien humblement ...

Avec moins de brio ... et bien moins de plats également ...

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Ce qui me frappe dans ces menus, c'est la quantité de plats ...

Ils avaient la santé nos anciens !

De quoi faire frémir nos diététiciens ..

De plus, je remarque que les radis roses, le saucisson, les sardines ...

Et les petits pois (au sucre) sont très présents ...

De même que les gaufrettes ...

Qui les mettrait à l'honneur aujourd'hui dans de tels menus ?

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Reste plus maintenant qu'à trouver un grand cadre pour mettre en valeur mes petits menus ...

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Bienvenue à mes nouveaux abonnés et merci à vous qui passez me voir régulièrement ...

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@ bientôt ...