14 mars 2015

Butternut ....

Vous en rêviez tous .... la voici, la voilà .... La recette du RISOTTO DE COURGE BUTTERNUT .... Après avoir épluché et vidé la courge butternut ....  la découper en fines tranches à la mandoline .... les passer à nouveau à la mandoline,  pour en faire des bâtonnets fins ATTENTION LES DOIGTS .....   puis tailler des petits carrés, presque de la taille d'un grain de riz .... si ... si .... c'est possible ..... vous allez y arriver .... émincer les échalotes .... les faire étuver dans un peu d'huile d'olive ...... [Lire la suite]
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11 mars 2015

Galette de pomme de terre ....

Sologne ou Berry ? Berry ou Sologne ? Qui a la paternité de la GALETTE DE POMME DE TERRE  ??? Tout ce que je sais .... c'est qu'elle est terriblement bonne .... En Sologne, elle se présente ainsi .... Une grande galette feuilletée et dorée à souhait ..... à découper à la demande   Voici la recette .... un peu longue mais quand vous en ferez tous les dimanches vous aurez le coup de main .... Cuire 300g de pommes de terre en robe des champs Quand elles sont tièdes, les éplucher, les écraser en purée. Ajouter... [Lire la suite]
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10 mars 2015

VANDA ...

Originaire d'Asie tropicale, l'orchidée Vanda est aussi appelée "Orchidée Royale".... et elle mérite bien ce nom Plante épiphyte (qui se sert d'autres plantes -ou arbres- comme support) elle vit dans les humides forêts tropicales (de basse et moyenne altitude) depuis l'est de l'Inde jusqu'à Taïwan et du sud de la Chine jusqu'au nord de l'Australie .... C'est dire si la belle est gourmande de luminosité, de chaleur et d'humidité .... Elle a besoin de recevoir la lumière par le haut et sa culture dans nos régions est quasi... [Lire la suite]
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09 mars 2015

Tarte Valbonnaise ....

Depuis le temps que j'avais cette recette de Christophe Michalak .... Je vous propose de la partager .... virtuellement .... Il n'en reste plus une seule miette ... Pour le "Shortbread" (pâte sablée du fond de tarte) Dans un saladier tamiser 100g de farine T55 avec 35g de sucre glace, 20g de fécule de maïs  Ajouter 110g de beurre mou en morceaux, l'intérieur d'une gousse de vanille, le zeste d'un citron vertTravailler rapidement à la main en écrasant avec la paume de la main pour bien agglomérer Déposer entre 2 feuilles... [Lire la suite]
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07 mars 2015

Trésor ....

Transmettre ..... S'il est une chose importante dans la vie, c'est bien de "transmettre" ... A nos enfants, à nos petits enfants, à tous ceux qui sont demandeurs et aussi à ceux qui ne savent pas que cela existe .... et qui découvrent .... Aussi quand mon amie Joëlle m'a transmis cette boite, il y a quelques années .... j'ai reçu ce cadeau comme un trésor .... Sa grand mère brodait divinement et quand il a fallu vider la maison après son "départ" elle m'a offert tous les tampons et rouleaux dont elle n'avait pas l'usage .... ... [Lire la suite]
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06 mars 2015

Au menu ....

- § - - § -   TERRINE DE QUEUE DE BOEUF   - § -  - § - Recette classique à réaliser avant la fin de l'hiver (encore que l'été, avec une belle salade verte .....) Dans une grande casserole déposer 2 queues de boeuf ficelées, la moitié d'un pied de veau, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, deux belles carottes coupées en sifflet, 1 échalote entière, un verre de cognac, quelques branches de thym frais,  2 feuilles de laurier, deux blancs de poireaux taillés en rondelles, un gros bouquet de persil, 1 bouillon... [Lire la suite]
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05 mars 2015

Invitation ...

Une invitation à prendre l'apéritif ce soir .... Quoi faire ? Un petit truc à grignoter .... Ou des verrines ....  Sortir tous les livres ..... Non non non .... trop nombreux !!! And the winner is .... Madeleine ? ...... présente  !!! Trop fastoche à réaliser .... puis départ au froid pour la nuit .... Sorties du four .... Faites avec amour ....   Un peu .... beaucoup .... des madeleines version "rustique .... version "chic" .... version "apéro" .... Goûtées et approuvées ....  mieux vaut les... [Lire la suite]
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03 mars 2015

So British ....

Votre enfant en rêve depuis longtemps .... Mais vous hésitez encore à franchir le pas ! Vous avez besoin d'aide ? Voici des petits livres qui vous aideront à vous décider ....   Voilà .... Maintenant vous en savez un peu plus ! Pour y être passée .... inscrivez le dans un poney club AVANT de lui acheter le Shetland dont il rêve ..... Ahhhh .... l'humour anglais .... J'adore ! Et vous ? ===========   
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02 mars 2015

Mémoire ....

Un livre de plus sur la dernière guerre ?  sur la déportation ? Non .... un devoir de mémoire !!! Il a fait un voyage de mémoire, un pélerinage personnel à Auschwitz-Birkenau. Ces deux grands-pères y ont peut-être croisé ces "docteurs" qui avaient pourtant fait le serment d'hippocrate .... Ce livre, je l'ai lu en très peu de temps. Autant Michel CYMES peut être drôle, autant ce livre est sérieux .... Il faut dire que le sujet est grave.   Bien avant lui, Christian Bernadac avait écrit sur le sujet.  "La grand,... [Lire la suite]
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01 mars 2015

Fleurs ....

Un soleil resplendissant ce matin .... le chant du merle .....  L'hiver cède, petit à petit, sa place au printemps .... Les jonquilles, les tulipes, les jacinthes pointent le bout de leurs feuilles .... Impatiente ....  je suis impatiente de voir leurs fleurs. Alors .... en attendant, je suis allée me faire un petit plaisir,  que je partage avec vous ..... en piochant dans mes photos de l'an passé .... Voilà pour les fleurs du printemps .... L'été,  j'aime assez l'idée de faire mes... [Lire la suite]
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