pâtisserie

  Cette année à Noël la bûche ressemblera à .... un opéra !!! L'idée m'est venue en regardant la finale du Meilleur Pâtissier sur M6 ...Cyril LIGNAC a revisité l'opéra en portions individuelles ...Original ... Alors, je vous livre sa recette telle que je viens de la faire aujourd'hui ... Pour 6 personnes  BISCUIT SHORTBREAD :  176g de farine - 147g de beurre pommade - 54g de sucre glace -1g de sel BISCUIT JOCONDE : 50g farine - 25g sucre en poudre - 185g sucre glace - 185g poudre d'amandes - 5 jaunes d'oeufs... [Lire la suite]

  Manger des gaufres comme à Liège ... Des gaufres liégeoises ... quoi ... Cela faisait longtemps que j'en rêvais ... Et ce matin ... Surprise ... il est arrivé ... LE gaufrier ... Mr Bertille a rajouté cette pancarte ... Mais non ... Même pas vrai ... Ce n'est pas du tout ... Mais alors ... pas du tout  Mon anniversaire ....   Cet appareil fait des croque-monsieur ... C'est fait ... Testé ce midi ... Validé Et bien sûr des gaufres ... Comme je l'ai dit ... J'aime les gaufres liégeoises... [Lire la suite]

  Avant que la chaîne CUISINE TV ne cesse d'émettre   j'aimais bien suivre les recettes de Nigella Lawson ... Cette cuisinière anglaise fait des émissions culinaires ... à la télévision britannique ... Avec elle...  pas de prise de tête ... Des recettes simples... rapides...  et délicieuses... Dont le gâteau glacé Sunday ... Vous n'êtes pas un expert en pâtisserie ? Ce dessert est pour vous ... Il vous faudra de la glace vanille (1,5L) et deux barres de chocolat Crunchy   des cigarettes... [Lire la suite]

Tout le monde ne parle que de lui en ce moment sur à peu près tous les blogs .... le MERVEILLEUX  .... Aérien ....  léger comme une plume .... (pas en calories) Chacun .... chacune y va de son interprétation  Et moi alors ???  Justement .... je viens de le réaliser .... Voici les ingrédients qu'il vous faudra    Pour la dacquoise : 55g amandes en poudre -20g de farine - 110g blancs d'oeufs  55g sucre glace - 100g chocolat noir à fondre au bain marie Pour la meringue au café : 100g... [Lire la suite]

Petit retour en Belgique avec la TARTE AU SUCRE  Vous dire qu'elle est bonne n'est rien comparé à la réalité .... Préparez vous à vous offrir un petit moment de douceur ... rien qu'à vous .... Réalisée en un temps record (ou presque) elle vous laissera comme un goût d'enfance ..... Je suis sûre que vous avez les ingrédients dans vos placards .....  Sachez que l'on peut remplacer la vergeoise brune par de la cassonade Pour vous mettre l'eau à la bouche ... Voici d'abord les photos et la recette à la fin.   ... [Lire la suite]

A la Sainte Léa .... rien ne va !!! C'était pas mon jour ....  La recette des gaufres liégeoises de "Amuses bouche" m'avait fait de l'oeil cette semaine  Il me manquait juste le sucre perlé pour la faire le jour même ... Alors, ce dimanche matin ... à moi la Belgique .... Je me lance, toute contente à l'idée de réaliser pour la première fois  les Vraies Gaufres Liégeoises ... Tout va pour le mieux ....   La recette se déroule comme prévu ... Tiens, pendant que ça repose et fermente, aller chercher le... [Lire la suite]

C'est bien connu les sports d'hiver .... ça creuse .... Et pas seulement à cause du froid !!! Quand on fait du ski du matin au soir il faut manger des plats qui donnent de l'énergie .... mais pas question de se priver de dessert  !!! J'étais perplexe .... un dessert à chaque repas .... ils ont tous dit :  "pas grave .... on va tout dépenser .... No problem ..." No problem ??? Alors c'est parti pour les POIRES MALAKOFF &&& 4 grosses poires au sirop (à faire égoutter la veille) 150g beurre mou - 150g... [Lire la suite]

Depuis le temps que j'avais cette recette de Christophe Michalak .... Je vous propose de la partager .... virtuellement .... Il n'en reste plus une seule miette ... Pour le "Shortbread" (pâte sablée du fond de tarte) Dans un saladier tamiser 100g de farine T55 avec 35g de sucre glace, 20g de fécule de maïs  Ajouter 110g de beurre mou en morceaux, l'intérieur d'une gousse de vanille, le zeste d'un citron vertTravailler rapidement à la main en écrasant avec la paume de la main pour bien agglomérer Déposer entre 2 feuilles... [Lire la suite]

Une invitation à prendre l'apéritif ce soir .... Quoi faire ? Un petit truc à grignoter .... Ou des verrines ....  Sortir tous les livres ..... Non non non .... trop nombreux !!! And the winner is .... Madeleine ? ...... présente  !!! Trop fastoche à réaliser .... puis départ au froid pour la nuit .... Sorties du four .... Faites avec amour ....   Un peu .... beaucoup .... des madeleines version "rustique .... version "chic" .... version "apéro" .... Goûtées et approuvées ....  mieux vaut les... [Lire la suite]

Personne ne se pose jamais la question ?Et pourtant .... Voilà tout juste deux mois qu'il est passé dans toutes les maisons ... Mais qui se demande ce que fait le Père Noël après sa tournée ??? Et bien, j'ai la réponse .... RIEN .... Il ne fait rien .... Le Père Noël dort .... (j'adore ses petits pieds) Bienheureux qu'il est le Père Noël .... Il fallait bien ça pour recharger les batteries ..... Une grosse sieste de plusieurs mois  !!!Il a bien raison de dormir de ce temps là ... Il fait trop gris pour sortir ! ***** §§§... [Lire la suite]