Cèpes

  Depuis deux ans que je suis revenue en Sologne, je mange des champignons que l'on m'offre ...  Ils arrivent bien propres, je n'ai plus qu'à les cuisiner...  En fait, les champignons, je les reconnais chez le marchand, je n'ai qu'à lire l'étiquette ! Trop facile ... Mais cette année, des amis ont proposé de me former à la cueillette des cèpes ... Au début, je ne les voyais pas. J'avais peur de les écraser ...  Les grandes allées des bois de Sologne servent de nid aux cèpes ... S'il n'y avait que moi,... [Lire la suite]

  Je n'ai rien contre le fait d'aller les cueillir moi même ... Mais curieusement quand je propose mes services, mes amis refusent ... Et finalement ils arrivents tout prêts directement chez moi ... C'est pas si mal, d'autant qu'ils sont bien propres ... Les passer à la mandoline et les accommoder d'un simple jus de citron ... Emulsionné avec cette belle huile d'olive de qualité que mes amis m'ont rapportée de Sardaigne ... Oui je cuisine à la lampe de chevet dans mon chantier ... Tout n'est pas au point encore... [Lire la suite]