C'est bien connu les sports d'hiver .... ça creuse ....

Et pas seulement à cause du froid !!!

Quand on fait du ski du matin au soir

il faut manger des plats qui donnent de l'énergie ....

mais pas question de se priver de dessert  !!!

J'étais perplexe .... un dessert à chaque repas ....

ils ont tous dit :  "pas grave .... on va tout dépenser .... No problem ..."

No problem ???

Alors c'est parti pour les POIRES MALAKOFF

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4 grosses poires au sirop (à faire égoutter la veille)

150g beurre mou - 150g sucre glace - 150g amandes en poudre

1 verre à liqueur de kirsch

Glaçage au chocolat

125g chocolat noir - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Dans un saladier tiède, travailler le beurre mou en crème, à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter petit à petit le sucre glace,

et la poudre d'amandes.  Battez énergiquement et ajoutez le kirsch.

Après avoir égoutté les poires toute la nuit précédente,

les éponger dans du papier absorbant afin qu'elles soient très sèches. .

Coupez les en morceaux de la taille d'une bouchée et incorporez les à la préparation beurre/sucre/amandes

Remplissez un moule à cake de cet appareil. Tassez bien. Mettre au réfrigérateur pour 4 heures au moins.

A ce moment là seulement, préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat  (au bain marie ou au micro ondes) 
Puis ajoutez 2 cuillères à soupe du sirop des poires et hors du feu, 2 cuillères à soupe de crème fraiche. 

Remuez énergiquement afin d'obtenir une pâte bien lisse

Démouler l'entremets aux poires et nappez avec le glaçage au chocolat encore tiède.

Lissez l'ensemble à la spatule et décorez selon votre envie .... ou pas !!!

Si vous ne faites pas de ski ... prenez en tout de même une "petite part" .... parce que vous le valez bien .....

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Spéciale dédicace à Michel, ami biker en Harley Davidson ....

Les dragées de ton anniversaire sont passées à la postérité ....

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Douce soirée à vous .... A bientôt 

PS : personne n'a pris de poids aux sports d'hiver cette année .... Youpiiii .....